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Recetas típicas: Llapingachos.


La gastronomía del Ecuador es abundante y diversa ya que a pesar de que Ecuador es un país pequeño, ofrece una variedad gastronómica de acuerdo a sus cuatro regiones: Costa, Sierra, Amazonia y Galápagos.


Hoy presentamos una receta típica de la Sierra y que es muy apetecida por la gran mayoría de ecuatorianos de las 4 regiones geográficas.


El llapingacho, es una tortilla de papa rellena con queso.


Ingredientes:


  • Papa chola (es una variedad típica de los Andes Ecuatorianos)

  • Queso mozzarella

  • Sal


Preparación:


  1. Pelar las papas y poner a cocinar a fuego moderado hasta que estén muy suaves.

  2. Sacar del agua caliente y aplastar con un aplastador de papas o una botella.

  3. Una vez que este todo aplastado se comienza a hacer las tortillas poniendo un pedazo de queso como relleno.

  4. Cuando están listas se pone a freír en la sartén hasta que estén doradas.


Los llapingachos acompañan muchos platos típicos de la sierra como el hornado, la fritada y se sirven también con una deliciosa salsa de maní, huevo frito, chorizo, ensalada y aguacate.



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Recetas, Tradición Gastronomía, Profesional Transferido, Apoyo, Asesoría, Relocalización, LARM.



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